Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

Физкультура и спорт->Курсовая работа
Aктуальность. Футбол - самая популярная и любимая игра в большинстве стран мира. Сотни тысяч детей, юношей, взрослых играют в футбол. Управление трени...полностью>>
Физкультура и спорт->Реферат
Кайтсёрфинг (от англ. kite — воздушный змей и surfing — сёрфинг, «катание на волне») или кайтинг — водный вид спорта, основой которого является движен...полностью>>
Физкультура и спорт->Реферат
Л ФК показана в различных стадиях развития гипертонической болезни. Дозированную физическую тренировку применяют для уравновешивания процессов возбужд...полностью>>
Физкультура и спорт->Реферат
В спорте много проблем, и одна из них - это травматизм. Спорт как напряженная, активная деятельность, связанная с рядом экстремальных ситуаций, требуе...полностью>>

Главная > Реферат >Физкультура и спорт

Сохрани ссылку в одной из сетей:

Содержание:

1. КОНТРОЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ № 1: Расчет норм труда для работников, занятых обслуживанием гостиницы (горничных).

……………………………………………………………………………………. 3

2. КОНТРОЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ № 2: Расчет заработной платы отдельных категорий работников гостиницы.

……………………………………………………………………………………..8

3. Список литературы…………………………………………………………13

КОНТРОЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ № 1: Расчет норм труда для работников, занятых обслуживанием гостиницы (горничных).

Задание. На основании нормативных материалов (табл.1) и исходных данных, приведенных в табл.4, разработать нормы труда для работников, занятых обслуживанием гостиницы (горничных) – нормы времени обслуживания, нормы обслуживания и нормы численности. Составить таблицу потребной численности горничных в зависимости от сезонной загрузки отеля.

Таблица 1

Нормы времени по видам уборки на обслуживание одного номера в зависимости от его категории, мин1

Категория номера

Вид уборки

сухая

смена белья

отъезд

оперативное время

то же, с учетом коэф-та К

оперативное время

то же, с учетом коэф-та К

оперативное время

то же с учетом коэф-та К

стандартный

6

7,5

35

43,75

45

56,25

люкс

12

15,0

60

75

90

112,5

апартаменты

24

30

120

150

240

300

Таблица 2

Характеристика номерного фонда гостиницы

(варианты для самостоятельного решения)

Категория

номера

№ варианта

1-2

3-4

5-6

7-8

9-0

Количество номеров

стандартный

180

187

175

172

163

люкс

36

37

35

34

32

апартаменты

4

6

5

4

5

Всего

220

230

215

210

200

Решение.

Таблица 3

Характеристика номерного фонда гостиницы «Звезда»

Категория номера

Количество

стандартный

187

люкс

37

апартаменты

6

Всего

230

Основными видами норм труда для работников гостиничного хозяйства являются нормы обслуживания Но и численности Нч. Наряду с этими нормами могут применяться нормы времени обслуживания одного объекта за смену Нв.о и нормы времени по отдельным операциям обслуживания Нв.

Указанные виды норм труда взаимосвязаны между собой следующими соотношениями:

Нормы обслуживания рассчитываются по формуле

(1)

где Тсм – длительность смены (Тсм = 480 мин);

= 480 мин / 10 мин = 48 (номеров на 1 горн. в смену)

= 480 мин / 52 мин = 9 (номеров на 1 горн. в смену)

= 480 мин / 72 мин = 6 (номеров на 1 горн. в смену)

= 480 мин / 125 мин = 3 (номера на 1 горн. в смену)

Норма времени обслуживания Нв.о определяется по формуле

, (2)

где Нв1, Нв2,… Нвn - нормы времени на выполнение отдельных работ в номере, которые учитывают оперативное время по уборке объекта одного назначения, количество объектов уборки одного назначения в номере, среднюю повторяемость уборки в смену данного объекта;

К – коэффициент, учитывающий затраты времени на выполнение дополнительных функций, отдых и личных надобности (К= 1,25).

Для расчета величины Нв.о используем нормы времени по видам уборки («сухая», «смена белья», «отъезд») в номере соответствующей категории (табл. 1)

Зная количество номеров по каждой категории, рассчитаем нормы времени обслуживания номеров по каждой категории и видам уборки. Расчет производится по формуле:

(3)

где NI - количество номеров i-й категории; Нвiнорма времени на обслуживание одного номера i -й категории по виду уборки; N – общее количество номеров всех категорий, подлежащих уборке.

По аналогичной формуле произведем расчет норм времени обслуживания для других видов уборки: «смена белья» и «отъезд».

Получаем:

(187*7,5 +37*15+6*30)/226 = 10 мин

Нв.о. «смена белья» = (187*43,75 + 37* 75 +6*150)/226 = 52 мин

Нв.о. «отъезд» = (187*56,25 + 37*112,5 + 6*300)/226 = 72 мин

По расчетам, мы получили средние нормы времени обслуживания одного номера любой категории по видам уборки.

Горничной поручается обслуживание номеров различных категорий и видов уборки, поэтому номенклатура номеров подбирается в каждом отдельном случае таким образом, чтобы соблюдалось условие

ТоТсм ,

где То – суммарная трудоемкость обслуживания, рассчитанная исходя из объемов работы по числу номеров любой категории и норм времени обслуживания по видам выполняемых работ; Тсм - длительность смены (480мин).

1) Так, например, возможно формирование такого сочетания норм обслуживания: 3 номера обслуживания любой категории для уборки «отъезд», 4 номера любой категории для уборки «смена белья», 5 номеров любой категории для «сухой уборки»:

То = (3 * 72) +(4 * 52) + (5 * 10) = 477 < 480 мин

Получаем: комплексная норма обслуживания одной горничной в смену – 12 номеров различной категории и разными типами уборки.

Явочная численность горничных, работающих в дневную смену, необходимая для обслуживания всех номеров в гостинице, определяется по следующей зависимости:

(4)

где Чя – явочная численность горничных, чел. N – общее количество номеров; Но – норма обслуживания на одну горничную в смену.

Чя = 230/12 = 19 чел.

Эта численность горничных соответствует максимальной, т.е. 100% загрузке гостиницы.

2) Я полагаю, что можно рассмотреть гостиницу, в которой постояльцы проживают долгий период времени (длительная командировка). В таком случае вид уборки «отъезд» требуется не каждый день, и возможно формирование такого сочетания норм обслуживания: 1 номер обслуживания любой категории для уборки «отъезд», 4 номера любой категории для уборки «смена белья», 20 номеров любой категории для «сухой уборки»:

То = (1 * 72) +(4 * 52) + (20 * 10) = 480 = 480 мин

Получаем: комплексная норма обслуживания одной горничной в смену – 25 номеров различной категории и разными типами уборки.

Чя = 230/25 = 9 чел.

Эта численность горничных соответствует максимальной, т.е. 100% загрузке гостиницы.

Получается, что проведя статистические исследования для каждого частного случая, можно рассчитать оптимальное количество горничных и оптимизировать затраты на заработную плату.

Учитывая специфику отрасли гостиничного бизнеса – сезонность, от которой зависит загрузка гостиницы, можно рассчитать требуемую явочную численность горничных при определенной загрузке отеля.

Эту зависимость можно представить в виде таблицы (табл.4)

Таблица 4

Явочная численность горничных в зависимости

от сезонной загрузки отеля.

Загрузка отеля, %

Потребное количество номеров

при данной загрузке

Явочная численность горничных в дневную

смену, чел.

1)

2)

100

230

9

19

90

207

8

17

80

184

7

15

70

161

6

13

60

138

5

11

50

115

5

9

40

92

4

8



Загрузить файл

Похожие страницы:

  1. Обоснование открытия гостиницы в городе Анапа

    Реферат >> Экономика
    ... Располагаться они могут как в отдельно стоящих зданиях, так и в ... и туристские. Концепция курортной гостиницы предусматривает предоставление размещения, питания ... может приступать к работе. Расчет производственных ресурсов. Экономическое функционирование ...
  2. Анализ фонда заработной платы (1)

    Курсовая работа >> Экономика
    ... услуг гостиницами без ... расчет заработка каждого работника и распределение заработной платы по направлениям затрат; правильный подсчет удержаний из заработной платы ... заработной платы в целом влияет также изменение удельного веса отдельных категорий работников ...
  3. Заработная плата ее сущность, формы, дифференциация и определение на конкретных рынках труда

    Реферат >> Экономическая теория
    ... . Средняя начисленная заработная плата работников, относимых к категории руководителей, по обследованным организациям в 2 раза превышает заработную плату специалистов ... на труд. Для каждой отдельной фирмы задана ставка заработной платы. Каждая из многих ...
  4. Сущность и содержание туризма. Основные понятия международного туризма как системы

    Реферат >> Экономика
    ... и S1 — средняя заработная плата отдельных категорий ра­ботников в базисном и отчетном периодах, d0 и d1 — доля от­дельных категорий персонала в базисном ...
  5. Шпаргалка по Статистике (4)

    Шпаргалка >> Маркетинг
    ... топливо отдельным категориям работников на основе соответствующего законодательcтва. Данные о фонде заработной платы необходимы для расчета издержек ... кемпинги, санатории, дома отдыха, пансионаты, гостиницы, казармы, железнодорожные вагончики и др. ...

Хочу больше похожих работ...

Generated in 0.0017490386962891