Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

Астрономия->Реферат
Поворотним пунктом у розвитку сільського господарства став вересень 1953—1955 рр., коли змінилася аграрна політика держави. Основні заходи були спрямо...полностью>>
Астрономия->Реферат
Виникнення і розвиток феодалізму виявля­ються перш за все у формуванні та зростанні феодаль­ного землеволодіння. Феодальна земельна власність є економ...полностью>>
Астрономия->Реферат
Назва Косово і Метохія з'явилася вперше в XII сторіччі як позначення регіону, населеного сербами. Серби прийшли на Балкани наприкінці VI - початку VII...полностью>>
Астрономия->Реферат
З розпадом радянської комуністичної системи та здобуттям Україною незалежності з’явилася можливість повернути із забуття ряд соціальних та історичних ...полностью>>

Главная > Реферат >Астрономия

Сохрани ссылку в одной из сетей:

Реферат на тему:

Травні соки, поняття

про ферменти та їх значення”

План

  1. Загальне поняття про травну систему.

  2. Травні соки та їх значення.

  3. Поняття про ферменти, їх роль.

Перед тим, як розглядати травні соки та ферменти, варто кілька слів сказати про травну систему в цілому.

У травну систему входять травний тракт, печінка і підшлункова залоза. Органи, що складають травну систему, розташовуються в області голови, шиї, грудної клітки, черевній порожнині і порожнині таза. У людини травний канал має довжину близько 8-10 м і підрозділяється на ротову порожнину, глотку, стравохід, шлунок, тонку і товсту кишки. У ковтку травний канал перехрещується з дихальним. Після проходження стравоходу через діафрагму травна трубка розширюється, утворити шлунок. Шлунок переходить у тонку кишку, що підрозділяється на дванадцятипалу, худу і подвздовжну. Остання впадає в товсту кишку, початковим відділом якої є сліпа кишка з червоподібним відростком - апендиксом. За нею випливають висхідна, поперечна, спадна, сигмовидна ободочні кишки, а потім пряма, що закінчується задньопрохідним отвором. У дванадцятипалу кишку впадають протоки двох великих травних залоз - печінки і підшлункової залози.

Основна функція травної системи полягає в прийомі їжі, механічній і хімічній її обробці, засвоєнні харчових речовин і виділенні неперетравлених залишків.

Процес травлення - початковий етап обміну речовин. З їжею людин одержує енергію і необхідні для своєї життєдіяльності речовини. Однак жири, що надходять з їжею білки, і вуглеводи не можуть бути засвоєні без попередньої обробки, тому що є для організму чужорідними речовинами. Необхідно, щоб великі складні нерозчинні у воді молекулярні з'єднання перетворилися в більш дрібні, розчинні у воді і позбавлені своїй специфічності. Цей процес відбувається в травному тракті і називається травленням, а утворені при цьому продукти - продуктами переварювання. У процесі переварювання білки розщеплюються до амінокислот, вуглеводи - до моносахаридів, жири - до гліцерину і жирних кислот. Усі ці речовини здатні всмоктуватися слизуватою оболонкою травного тракту і надходити в кров і лімфу, тобто в рідкі середовища організму. Звідси вони витягаються клітками і заповнюють їхньої витрати.

Отже, їжа, чи харчові продукти, містять три роди живильних речовин: білки, жири і вуглеводи, а також необхідні для організму вітаміни, мінеральні солі і воду. У травному тракті відбувається механічна обробки їжі - її роздрібнення, а потім і хімічне розщеплення.

По ходу травного тракту розташовуються травні залози - слинні, шлункові, підшлункова, печінка, кишкові, котрі виробляють травні соки, що здійснюють процес хімічного ферментативного розщеплення їжі і доставку води, необхідної для протікання хімічного процесу, у травний тракт (травлення в основному є хімічним процесом, що протікає у водяному середовищі). Усього в травний тракт людини за добу виливається близько 8,5 л соків: 3,5 л слини, 2,5 л шлункового, 1 л підшлункового, 2,5 л кишкових соків і 1,2 л жовчі.

У травні соки входять як органічні, так і неорганічні речовини. Серед органічних речовин велике значення мають ферменти, чи біологічні каталізатори, що розщеплюють складні молекули білка, жиру і вуглеводів. Усі травні ферменти, є гідролазами. Гідроліз - розщеплення речовин шляхом приєднання молекули води. При цьому енергетична цінність живильних речовин майже не знижується. Ферменти мають велику специфічність. Наприклад, одні ферменти діють на целую молекулу крохмалю, інші діють на солодовий цукор, треті - тільки на молочний цукор і т.д. Таким чином, кожний з них прискорює розщеплення тільки однієї визначеної речовини. Для дії ферментів необхідні визначені умови середовища, а саме: оптимальна температура (такий є температура тіла 36-37°С) і визначена реакція середовища. Кожен травний сік - забезпечує оптимальне середовище для дії ферментів, що містяться в ньому. Наприклад, шлунковий сік містить хлористоводородную кислоту, а підшлунковий і кишковий соки, ферменти яких діють у лужному середовищі, містять луг - соду.

Використана література:

  1. Моздір І.С. Травна система людини. – Харків, 1989.

2. Медична енциклопедія. – В 4 томах. – К., 1986.


Загрузить файл

Похожие страницы:

  1. Предмет генетики та її місце в системі природничих наук

    Конспект >> Биология
    ... генетических методов ^лекции животных важное значение имели работы М.Ф. Иванова, А. ... ія: «Спадковість та успадкування» Питання: Поняття про спадковість і ... ів у клітинному соку тощо. Шляхом штучного ... ну або транс-феррина, ферментів та ін. Летальна дія ген ...
  2. Сучасна оцінка та перспективи розвитку оздоровчої рекреації в Запорізькій області

    Дипломная работа >> Физкультура и спорт
    ... ферменти вітаміни, гормоноподібні речовини та інші). Механічний фактор має значення ... дихальної системи, травної системи, захворювання ... та її формування (пісок, галька, глина, трав’яний покрив та ... Ткаченко О. Про поняття курортно-оздоровчих та рекреаційних зон ...
  3. Технологія страв та кулінарних виробів з борошна

    Реферат >> Информатика
    ... і борошна, від активності ферментів (протеази), які сприяють ... і здобні вироби та ін.), є поняття "хлібобулочні вироби" ... збагачуваність їх травними соками, що сприяє ... знак “ = ”, л.к.м. по значенню на одну порцію, знак “ ... і відомості про презентацію. При ...
  4. Екологічні проблеми водоспоживання і водовідведення та шляхи їх подолання

    Дипломная работа >> Экология
    ... про водоспоживання та водовідведення їх особливості та характерн ... використовується також поняття міські сті ... значення концентрацій забруднюючих речовин та ... вбивати ферменти бактер ... травня ... та, 1999.— 488 с. Абрамов Н.Н. Водоснабжение. М.: Стройздат, 1983. Соков ...
  5. Захворювання слизової оболонки

    Книга >> Медицина, здоровье
    ... стоматити при ураженнях травного каналу, захворюваннях ... ферменту сукцинатдегідрогенази (СДГ) — важливого ферменту ... проявів, розвитку і сутності патологічного процесу має важливе значення ... залежать від інтенсивності та тривалості дії патогенного подразника ...

Хочу больше похожих работ...

Generated in 0.0011289119720459