Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

Физкультура и спорт->Дипломная работа
Спортивное ориентирование – это молодой и быстро развивающийся вид спорта Он удачно сочетает в себе физические и умственные нагрузки на фоне положител...полностью>>
Физкультура и спорт->Курсовая работа
Технология (от греч Techne – искусство и logos – учение) включает методы, приемы, режим работы, последовательность операций и процедур; тесно связана ...полностью>>
Физкультура и спорт->Курсовая работа
Гра у футбол найбільшою мірою сприяє різнобічному фізичному розвиткові спортсмена, але разом з тим пред'являє винятково високі вимоги до його серцево-...полностью>>
Физкультура и спорт->Курсовая работа
На жаль, медико-біологічні аспекти відбору вивчені недостатньо Проте відбір спортсменів неможливо проводити повноцінно лише на підставі педагогічного ...полностью>>

Главная > Реферат >Физкультура и спорт

Сохрани ссылку в одной из сетей:

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3 1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ В МИРЕ 4

1.1 История развития гостиничной индустрии в древний период –

период античности (YIII тысячелетие до н.э. – 476 .н.э.) 4

1.2 Современные тенденции развитития крупнейших мировых

гостиничных цепей. 11

2. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В РОССИИ 17

2.1 История развития гостиниц в г. Москва 17

2.2 Современные тенденции развития гостиничного бизнесе в России 21

3. АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ

г. ВЛАДИВОСТОКА 27

3.1 Анализ планируемого социально - экономическое развития

города Владивостока на период 2008-2012 г. 27

3.2 Тенденции развития гостиничного бизнеса во Владивостоке на

период 2008 – 2012 г. 29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 39

ВВЕДЕНИЕ

Тема курсовой работы «История развития гостиничной индустрии в мире» является ключевой для понимания сути развития отрасли гостеприимства, ее истории и основных этапов становления.

Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.

Гостиница – не просто часть застройки города. Каждая из них должна иметь свое лицо.

К примеру гостиницы Москвы – это уникальные памятники истории и архитектуры столицы России. В последние годы москвичи все активнее стали заботиться о сохранении истории своего города и его архитектурного облика. А история московских отелей – важная составная часть истории российской столицы.

Целью данной работы является рассмотрение индустрии гостеприимства в мире, истории развития гостиничного хозяйства в России, перспектив и тенденций развития гостиничной индустрии в Приморском крае.

Исходя из поставленной цели, можно выделить следующие задачи:

- систематизация полученных сведений, анализ особенностей индустрии гостеприимства и история возникновения гостиничного бизнеса в мире и в России;

- современные характеристики гостиничных услуг;

- анализ современного состояния гостиничной индустрии в Москве;

- прогнозы и перспективы развития индустрии гостеприимства в Приморском крае.

1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ В МИРЕ

1.1 История развития гостиничной индустрии в древний период – период античности (YIII тысячелетие до н.э. – 476 .н.э.)

Первые упоминания о гостевых предприятиях уходят вглубь веков, ко времени античности. Античность предстала перед нами как историческая эпоха, причудливо менявшая свои формы и облики – греческие, этрусские, карфагенские, эллинистические и римские. Это мир культуры и мир человека с подлинной средой исторической жизни, творимой и переживаемой людьми с их неповторимыми судьбами и индивидуальностями. Люди жили в разные эпохи античности и были неравны по происхождению, социальному положению, образованию, характеру. Античное наследие «золотой цепью» связывало воедино времена и народы; наследие, без которого не мог обойтись ни один последующий век.

Европейская цивилизация построена на античном фундаменте. Огромные пространства вокруг Средиземного моря, на Ближнем Востоке, европейские земли от Атлантического океана до Черного моря, от Британии до Италии были на протяжении многих веков цивилизованы на античный манер. Античность явила миру и различные формы организации человеческого общества – политические и социальные.

Демократия родилась в Древней Греции. Рим дал примеры республиканского строя, а затем и империи с существованием многих народов, языков, религий и земель. Рим открыл миру важнейшую роль права в регулировании всех видов человеческих отношений. В античном мире была предпринята грандиозная попытка соединения Запада и Востока в единой цивилизации, преодоление разобщенности народов и традиций и взаимопроникновение культур. Античное наследие на протяжении веков питало и продолжает питать мировую культуру и науку. В античности заложены основы многих наук.

Наиболее важный вклад в античном наследии оставили древние греки и римляне. Греция и Рим в своих истоках были различны, вместе с тем у Греции и Рима столько общего, что их относят к одной цивилизации. К YIII в. до н. э. было изобретено алфавитное письмо, а век спустя – чеканная монета. Культура стала достоянием масс, а монета облегчила обмен между странами и внутри страны.

Первое упоминание о гостевых предприятиях были обнаружены в древних манускриптах - в знаменитом кодексе законов царя Вавилонии – Хаммурапи (1700 г.до н.э.). Благодаря этим упоминанием становится понятным, что существовавшие в то время таверны пользовались сомнительной репутацией. Кодекс Хаммурапи обязывал хозяев таверн доносить на посетителей, ведущих разговоры о властях. Состав посетителей был достаточно разнообразен и специфичен.

Одни считают, что слово «гостеприимство» происходит от старофранцузского – «ospis» – странноприимный дом. Другие - что от латинского «hospitalis», которое означает гостеприимство.

Гостеприимцы – так называли в античности людей вместе с их семейством, оказывающих прием гостей в своем доме. С гостеприимцами иностранное государство заключало союз о взаимной помощи, дружбе и защите.

Но гостиницы, в которых можно найти приют за деньги, не были известны в тот период. Чужеземцы всегда могли найти гостеприимный прием в частных домах.

Основная масса римского населения жила в сельских трибах. В раннюю эпоху это были дома атриумного типа. В основном, одноэтажные. Название произошло от слова atrium, производного от прилагательного ater (черный).

Основное помещение – комнату - назвали не случайно. В комнате находился очаг (который и окрашивал своей копотью и сажей стены во время приготовления пищи). Плита располагалась в глубине комнаты, а на переднем плане возвышалось хозяйское брачное ложе. В центре атрия находился бассейн, куда стекалась дождевая вода через отверстие в крыше. Окон было мало, и все располагались наверху. По обе стороны от дверей вдоль стен отгораживались друг от друга досками комнаты, вход в которые отделялся от атрия занавесями. Вот они – то и служили спальнями для других членов семьи или для гостей. Дом не загромождали мебелью: стол, скамейки, сундук для одежды, навесные шкафы и полки – вот и вся нехитрая меблировка.

Распорядок дня был продиктован продолжительность светового дня, и необходимостью дорожить солнечным светом. Поэтому люди вставали рано, с восходом солнца.

Люди, начинавшие свой трудовой день, прежде всего, омывали лицо и руки, съедали незатейливый первый завтрак, который назывался ientaculum. Завтрак состоял из куска хлеба, сыра, оливок, лука, иногда с добавлением вареной рыбы.

В полдень римляне прерывали работу для обеда или второго завтрака, который получил специальное название - prandium. Он мало чем отличался от первого, только разнообразилась орехами и фруктами. Во второй половине дня был основательный ужин, который впоследствии превратился в обед под названием sena. На него собиралась вся семья, гости, слуги, рабы. Утоляли голод горячей пищей, но сначала ели сало или вареные овощи. Главным блюдом была бобовая похлебка (conchis), приправленная оливковым маслом или салом и, конечно, с луком, чесноком укропом, рутой, сельдереем и пр. Если позволяло положение, подавали запеченное мясо, пили вино, сильно разбавленное водой (только мужчины). Простая, здоровая, лишенная изысканности блюд пища входила в рацион предков римлян.

В местах, где происходили общественные празднества и приглашались гости из других государств, строили пристанища для многочисленных посетителей.

Самый блестящий период празднеств совпадает со временем наибольшего могущества и процветания Эллады. Государства посылали священные посольства на важнейшие праздники других государств, связанных с ними узами племенного родства или политическими интересами. Архифеоры (представители посольств) не щадили государственных средств и участвовали в торжестве с пышностью и блеском. Число государственных праздников в эпоху процветания Эллады было более, нежели будней. Способы празднования были различны, но, следует отметить, праздники были признаваемы государством, совершались за счет государственной казны и были урегулированы законами. Заведование принадлежало магистратам (отдельным лицам или целым комиссиям). На празднования привлекались все слои населения: женщины (в будни затворники), дети (освобождались от учебы), рабы, узники, должники и пр. Спрос на жилье был использован домовладельцами, которые стали делать свои дома доходными, сдавая их внаем. Потребность в гостиницах стала ощутимой.

Праздничное время носило название «священномесячия», хотя бы продолжалось лишь несколько дней или даже один. Останавливались все государственные и частные дела за исключением необходимых и относившихся к самому празднику. Для праздников, которые посещали иностранцы (например, Олимпийские игры), через особых вестников объявлялось священное перемирие, иногда на продолжительное время (до55 дней). Разумеется, не все праздники совершались одинаково торжественно. Но один из праздников – Олимпийские игры – был праздником общенационального значения.

Олимпийские игры получили название от местности – Олимпии, одной из областей Элиды. Местом праздника была священная местность на берегу реки Алфея, при впадении в нее ручья Кладея. Священная дорога в 300 стадий (около 50 верст) длиной соединяла эту местность с городом Элидою.

Местность была окружена стеною и застроена многочисленными святилищами. Олимпийский праздник распадался на две части – священнодействия и состязания. Жертвоприношения Зевсу совершалось в первый день праздника, а со второго начинались состязания, сначала для мальчиков, а затем взрослых. К участию в состязаниях допускались только граждане эллинских государств, безукоризненной нравственности и не старше определенного возраста, варвары и рабы допускались как зрители, замужние женщины не допускались вообще, девицам присутствие на состязаниях не возбранялось. Устройством состязаний заведовали и награды победителям присуждали так называемые «Эллинские судьи». Избранные в продолжение 10 месяцев изучали руководства по празднику и в первый день давали клятву правильно исполнять свои обязанности. Для поддержания порядка во время праздника они имели в своем распоряжении известное число палочников.

Олимпийские игры были прекращены в 394 г по распоряжению императора Феодосия. Только для олимпийских игр возводилось такое количество зданий – прототипов современных гостиниц - в которых смело можно было расположить население небольшого города того времени.

Развитие торговли, изменения в общественной жизни общества предопределили появление нового типа предприятий – постоялых дворов.

Наиболее разветвленная сеть постоялых дворов было создана на территории Римской империи. Вдоль главных дорог на расстоянии 25 миль друг от друга (40,2 км) стали располагать постоялые дворы.

Протяженность дорог в период расцвета составляла около 85 тыс.кв.км. Государство участвовало в постройке этих постоялых дворов и в контроле над их деятельностью. Поселение происходило строго по классовому признаку, и соблюдалась определенная градация. Купцы, торговцы, путешественники не могли быть поселены с правительственными чиновниками и государственными служащими.

Скромные деревенские постоялые дворы назывались кумпонами, а более богатые, с конюшнями и пр. – стабулами. Однако, по мере развития хозяйственных отношений, возрастали требования путешествующих, и возникало много благоустроенных дворов. Для аристократии создавались соответствующие условия, здания строились по всем правилам архитектурного искусства, предлагался широкий спектр услуг («водопровод», прислуга и пр.) В Римских постоялых дворах не зазорно было остановиться даже представителям высшей знати – королям и членам их семей. В домах имелись отдельно кухни, комнаты для гостей, несколько спален, помещения для уборных, прислуги, вещей, бани, косметические (массаж, стрижка) помещения, прачечные, помещения по ремонту одежды и чистке обуви, конюшни, услуги кузнеца и пр.



Загрузить файл

Похожие страницы:

  1. История развития гостиничного бизнеса (1)

    Курсовая работа >> Физкультура и спорт
    ... коиплексов. Раздел 1. История развития гостиничного бизнеса. 1.1 Гостеприимство в древних культурах. История гостеприимства представляет собой науку ... результатов. [15, стр.46] Вывод: История развития гостеприимства, по мнению некоторых ученых, насчитывает ...
  2. История развития гостинничного бизнеса

    Самостоятельная работа >> Физкультура и спорт
    ... и имущества. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА Гостеприимство в древних культурах История гостеприимства представляет собой науку ... жизнеобеспечения и обеспечения безопасности. ВЫВОД История развития гостеприимства, по мнению некоторых ученых, ...
  3. История развития и проблемы гостиничного бизнеса в России

    Курсовая работа >> Физкультура и спорт
    ... ); рассмотреть историю гостеприимства в разные исторические эпохи; выявить проблемы развития гостеприимства в России. Глава 1. История развития гостиничного хозяйства ...
  4. История развития индустрии гостеприимства (2)

    Реферат >> Физкультура и спорт
    ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВАДревний период (IV ... периода отра­жают не только развитие сферы гостеприимства, но и историю страны в це­лом. Через ... и начало XX оставили заметный след в истории раз­вития гостиничного дела в России. В этот период ...
  5. История развития индустрии гостеприимства (3)

    Реферат >> Культура и искусство
    ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Средние века (V - XV вв. н.э.) В период раннего средневековья предоставлением услуг гостеприимства ... специалисты по части гостеприимства и ничего не знали ... определенное время развитие автомобильных перевозок вновь ...

Хочу больше похожих работ...

Generated in 0.0019679069519043