Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

Бухгалтерский учет и аудит->Реферат
Переход экономики России на рыночные отношения и связанные с этим процессы формирования многоукладного хозяйства на основе разных форм собственности, ...полностью>>
Бухгалтерский учет и аудит->Реферат
Современная экономика немыслима без эффективного управления. Успех управления во многом определяется эффективностью принятия интегрированных решений, ...полностью>>
Бухгалтерский учет и аудит->Реферат
Сегодня планирование расходов является важнейшим инструментом повышения эффективности управления бюджетными финансами. От того, насколько качественно ...полностью>>
Бухгалтерский учет и аудит->Реферат
4.2. Основні засоби підприємства — це сукупність матеріально-речових цінностей, що діють у натуральній формі протягом тривалого часу як у сфері матері...полностью>>

Главная > Курсовая работа >Бухгалтерский учет и аудит

Сохрани ссылку в одной из сетей:

Кафедра бухгалтерского учета и финансов

Курсовая работа

по дисциплине

«Бухгалтерское дело»

Тема: Определение факторов, влияющих на организацию

бухгалтерского учета предприятия

(на примере ООО ресторан «Восточный дворик»)

Студент

 

Ф.И.О., № зачетки

подпись

дата

Руководитель

 

 

 

Ф.И.О.

подпись

дата

Зарегистрировано

на кафедре

Ф.И.О.

подпись

дата

Содержание

Введение________________________________________________________3

1 Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта______________________________________________4

    1. Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания____________________________________________4

1.2 Понятие производства продукции и особенность факторов, влияющих на организацию товарооборота общественного питания________13

2 Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятии общественного питания__________________________________________________________17

2.1 Организационно – экономическая характеристика предприятия__17

2.2 Учётная политика предприятия_____________________________21

2.3 Организация процесса производства в общественном питании___22

2.4 Учёт производственной деятельности________________________27

2.5 Совершенствование бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания_____________________________________________33

Заключение_______________________________________________________36

Список использованных источников__________________________________38

Введение

Для успешного функционирования предприятий общественного питания любого типа и класса требуется рационально организованный бухгалтерский учёт и контроль, обеспечивающий получение точных данных выпуска продукции и товарооборота по видам реализации в натуральных и денежном изменениях.

В основе хозяйственной деятельности предприятия общественного питания лежат процессы приобретения, хранения и реализации товаров, а так же изготовления собственной продукции. Поэтому, основными целями бухгалтерского учёта являются: контроль за сохранением товаров, своевременное представление руководству предприятия информации о товарообороте и валовом доходе, о состоянии товарных запасов и эффективности их использования.

Целью курсовой работы является определение предложений по совершенствованию бухгалтерского учёта на предприятии общественного питания.

Поставленная цель обуславливает решение следующих задач:

  • определение факторов, влияющих на организацию бухгалтерского учета производства продукции и товарооборота в общественном питании;

  • рассмотреть принципы калькулирования продажных цен в общественном питании;

  • выдвинуть предложения по совершенствованию бухгалтерского учёта на предприятии общественного питания.

Объектом исследования в данной работе является одно из предприятий общественного питания г. Минска – ООО ресторан «Восточный дворик».

Предметом исследования является бухгалтерский учёт производственной деятельности на ООО «Восточный дворик».

1 Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта

    1. Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания

Для правильного руководства деятельностью предприятий общественного питания необходимо располагать полной, точной, объективной, своевременной и достаточно детальной экономической информацией. Это достигается ведением хозяйственного учета. В зависимости от характера данных, методов их получения и способов группировки хозяйственный учет делится на три вида: оперативный, статистический и бухгалтерский.

Оперативный учет организуется на местах совершения хозяйственных операций (филиал, склад). Соответствующая информация может поступать непосредственно во время совершения хозяйственной операции как по телефону, так и в устной форме, на дисплее без документального оформления. Полученные данные используются для повседневного, текущего руководства и управления деятельностью предприятия (выполнение договоров, прием и отгрузка товара, реализация).

Для статистического учета используется информация о структуре основных средств, доходах и численности работающих и другие сведения с целью анализа и прогнозирования. Статистика применяет выборочный метод наблюдения и регистрации, использует результаты оперативного и бухгалтерского учета.

В отличие от оперативного и статистического бухгалтерский учет представляет собой сплошное, непрерывное, взаимосвязанное отражение хозяйственной деятельности предприятия на основе документов. В случае бухгалтерского учета хозяйственные средства и операции с ними регистрируются все без исключения (сплошной учет), изменение состояния хозяйственных средств и процессов отражается непрерывно и в хронологической последовательности (непрерывный учет), все хозяйственные операции своевременно оформляются документами.

В основе хозяйственной деятельности предприятия общественного питания лежат процессы приобретения, хранения и реализации товаров, а также изготовления собственной продукции. Поэтому основными целями бухгалтерского учета являются:

  • контроль сохранности товаров;

  • своевременное представление руководству предприятия информации о товарообороте и валовом доходе;

  • о состоянии товарных запасов и эффективности их использования.

Для достижения этих целей решается целый комплекс бухгалтерских задач:

  • проверка правильности документального оформления товарных операций, своевременное и правильное отражение их в учете;

  • контроль за товарными запасами, выявление неходовых, залежалых и недоброкачественных товаров;

  • контроль за финансовыми показателями (размер прибыли, источники поступления средств и порядок их расходования, оборотные средства, капитальные вложения, отчисления от прибыли), за правильностью расчетов с поставщиками и покупателями, за своевременным поступлением платежей в бюджет, за правильностью использования банковских кредитов;

  • учет расходования фонда заработной платы, выявление соотношения между ростом эффективности труда и средней заработной платой;

  • выявление возможности для снижения издержек обращения и повышения рентабельности производства (издержки обращения покрываются за счет торговых наценок, включаемых в цену товара, но за счет наценки образуется и прибыль; поэтому, чем ниже уровень издержек обращения, тем большая часть торговой наценки идет на образование прибыли);

  • контроль за наличием и движением материальных ценностей и денежных средств. Для правильного и своевременного учета должны быть установлены четкие разграничения материальной ответственности должностных лиц за вверенные им ценности, а также своевременно и качественно необходимо проводить инвентаризации и ревизии.[2, c.95-97]

Задачи, стоящие перед бухгалтерским учетом на предприятиях общественного питания, могут быть выполнены только при правильной его организации. Недостатки в организации бухгалтерского учета вызывают отставание учета, запаздывание представления отчетности и другой информации. Наличие больших разрывов во времени между моментом возникновения учетно-экономической информации и моментом ее использования препятствует повышению экономической эффективности деятельности предприятий. Недостатки в организации учета приводят к его запутанности, созданию условий для хищения материальных ценностей и других злоупотреблений, увеличению расходов на содержание отчетного персонала.

На предприятиях общественного питания бухгалтерский учет осуществляется специальным подразделением - бухгалтерией. Если предприятия небольшие, то бухгалтерский учет в них ведут работники, на которых возложены соответствующие обязанности.

В организации, не имеющей бухгалтерской службы или бухгалтера, бухгалтерский учет может осуществляться специализированной организацией или специалистом на договорных началах. Кроме того, руководитель при небольшом объеме учетной работы может вести учет лично.

Главный бухгалтер, возглавляющий бухгалтерскую службу подчиняется руководителю предприятия и несет ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета, своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности. Главный бухгалтер обеспечивает соответствие осуществляемых хозяйственных операций законодательству, контроль за движением имущества и выполнением обязательств. Требования его по документальному оформлению операций и представлению в бухгалтерию необходимых документов и сведений обязательны для всех работников организации. Ответственность за организацию бухгалтерского учета на предприятии, соблюдение законодательства при выполнении финансово-хозяйственных операций возлагается на руководителя предприятия.

Назначение на должность и освобождение от должности главного бухгалтера производится в порядке, установленном руководителем предприятия. При этом на соответствующую должность назначаются, как правило, лица, имеющие высшее специальное образование или стаж работы по специальности не менее трех лет.

Прием и сдача дел при назначении и освобождении главного бухгалтера оформляются актом проверки состояния бухгалтерского учета и отчетности на предприятии.



Загрузить файл

Похожие страницы:

  1. Организация бухгалтерского учета на предприятии (9)

    Закон >> Бухгалтерский учет и аудит
    ... документов. На каждом отдельном предприятии учитываются различные факторы, влияющие на организацию бухгалтерского учета на данном предприятии: формы собственности на средства производства ...
  2. Теоретические аспекты организации бухгалтерского учета

    Реферат >> Бухгалтерский учет и аудит
    ... предприятие имеет ряд специфических особенностей, непосредственно влияющих на организацию бухгалтерского учета. 1.3 Определяющие факторы и оценка их влияния на организацию бухгалтерского учета В соответствии с определением ...
  3. Постановка организация бухгалтерского учета на предприятии

    Реферат >> Бухгалтерский учет и аудит
    ... основе бухгалтерского учета при реорганизации учета на каждом отдельном предприятии учитываются различные факторы, влияющие на организацию бухгалтерского учета на данном предприятии: формы собственности на ...
  4. Бухгалтерский учет на предприятиях

    Реферат >> Бухгалтерский учет и аудит
    ... основе бухгалтерского учета при реорганизации учета на каждом отдельном предприятии учитываются различные факторы, влияющие на организацию бухгалтерского учета на данном предприятии: формы собственности на ...
  5. Реклама как фактор, влияющий на величину рыночной власти предприятия

    Курсовая работа >> Экономика
    ... на тему "Реклама как фактор, влияющий на величину рыночной власти предприятия" ... спроса на определенные ... , религиозными организациями и т.п. ... на рост товарооборота, анализируют оперативные и бухгалтерские ... — количество дней учета товарооборота в рекламном ...

Хочу больше похожих работ...

Generated in 0.0019190311431885