Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

Маркетинг->Реферат
Для большинства российских предприятий маркетинговое управление становится одним из условий выживания и успешного функционирования. При этом обеспечен...полностью>>
Маркетинг->Курсовая работа
Промышленность включает множество отраслей, характеризующихся особенностями экономического назначения производимой продукции и используемых предметов ...полностью>>
Маркетинг->Реферат
Ринок чистої конкуренції складається з безлічі продавців і покупців якого-небудь схожого товарного продукту. Жоден окремий покупець чи продавець не чи...полностью>>
Маркетинг->Реферат
Актуальність визначається значущою роллю пропаганди в суспільстві. Ця комунікація може бути, як негативної, так і позитивною і здатна нести як користь...полностью>>

Главная > Конспект >Маркетинг

Сохрани ссылку в одной из сетей:

Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров

В учебнике изложены теоретические аспекты товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. Основное внимание уделено формированию качества, методам анализа свойств и оценке конкурентоспособности товаров и др.

Для студентов вузов товароведных и экономических специальностей, преподавателей, специалистов.

ISBN 5-94798-647-7

© Ф. А. Петрище, 2006

Содержание

Введение 5

Глава 1. Товароведение как наука о потребительной

стоимости товаров 10

  1. Предмет и содержание товароведения 10

  2. Товароведение как наука о потребительной стоимости 26

Глава 2. Систематизация, кодирование и информация о товаре .... 71

  1. Значение и виды классификации товаров 76

  2. Маркировка ... .. 84

  3. Штриховое кодирование товаров .-. 92

  4. Кодирование ювелирных изделий пробированием

и клеймением 101

2.5. Кодирование бытовой электротехнической продукции

по классам — уровням А, В, С, Д, Е, F, G 105

2.6. Манипуляционные и предупредительные знаки

и условные обозначения 106

Глава 3. Потребительские и основные свойства товаров 109

  1. Потребительские свойства товаров. 109

  2. Основные свойства материалов и изделий 128

Глава 4. Факторы, обеспечивающие качество товаров 200

  1. Строение материалов ..205

  2. Материалы на основе суспензий 231

  3. Композиционные материалы 236

  4. Некоторые особенности микро-

и макроструктуры строительных материалов 247

Глава 5. Качество и контроль качества товаров 253

  1. Показатели надежности продукции 255

  2. Показатели качества товаров ......268

  3. Методы определения качества 276

  4. Контроль качества продукции 285

  5. Физико-химические методы оценки состава,

структуры материалов и изделий ................................301

Глава 6. Оценка качества товаров '. 328

Глава 7. Формирование и оценка ассортимента товаров 347

  1. Структурная характеристика ассортимента товаров 349

  2. Формирование ассортимента товаров 355

Глава 8. Факторы, сохраняющие качество товаров 366

  1. Классификация и требования к упаковке 371

  2. Условия и принципы хранения „ 381

  3. Приемка товаров 392

8.4. Транспортировка , 397

Глава 9. Конкурентоведение и конкурентоспособность товаров 401

  1. Предмет и метод конкурентоведения товаров 403

  2. Конкурентоспособность и методы управления качеством 407

Глава 10. Управление качеством на стадиях жизненного

цикла товаров 433

  1. Маркетинговая деятельность в управлении качеством 433

  2. Характеристика производственной стадии, 441

  3. Управление качеством через оптимизацию уровня качества продукции 451

  4. Управление качеством на стадии

эксплуатации (потребления) 458

Глава 11. Экспертиза товаров 462

  1. Понятие, цели, задачи и виды экспертизы 462

  2. Экспертиза непродовольственных товаров 474

Литература .'. 507

Введение*

В Москве в 1772 г. было открыто обучение товароведов в первом коммерческом училище, а в 1799 г. это училище переведено в Санкт-Петербург. В 1804 г. в Москве открыто новое коммерческое училище, где сначала товароведение преподавалось как часть физики и химии, а с 1842 г. — в качестве самостоятельной дисциплины. Этому способствовало опубликование в 1859 г. доктором физики и химии А. Н. Ход-невым его сочинения "Химическая часть товароведения", в котором автор подробно изложил анализ качества продовольственных товаров методами химии, физики и биологии. Более того, он четко указал, что значительное количество продовольственных товаров, поступающих в Россию из Западной Европы, а также большая часть российских товаров подвергаются разного рода подделкам. Так, купец, приобретающий тот или другой товар, очень часто получает его уже не в чистом виде и, не зная об этом, подвергает его новой подделке, из желания или увеличить его массу малоценной примесью, или придать ему этой примесью наружные свойства хорошего товара.

* Содержание введения является частью исследований, выполненных проф. Б. И. Беловым.


Во второй половине XIX в. появляется Справочный коммерческий словарь И. Вавилова (1856 г.) и капитальный многотомный труд И. Кенига "Химия пищевых и вкусовых продуктов человека (1878 г.), вышедший из печати на немецком языке. Эти издания существенно воздействовали на российское руководство для значительного расширения, подготовки товароведов не только средних коммерческих училищах, которых к концу XIX в. в России было 98, из которых 37 явля-

лись частными, но и создания институтов. Так, в 1907 году в России был организован Московский коммерческий институт с коммерческо-техническим (товароведным) факультетом. В 1918 г. на базе этого коммерческого института создан Московский институт народного хозяйства имени К. Маркса, который с 1924 г. носит имя Г.В. Плеханова.

Огромное значение в развитии товароведения в этом институте имели работы профессора П.П. Петрова (1850—1928), который преподавал товароведение промышленных товаров 50 лет, и профессора Я.Я. Никитинского (1854—1924), который преподавал курс товароведения пищевых продуктов 47 лет. Их большая заслуга состоит в том, что они уточнили сущность, задачи и объем товароведения, преподавание его вели на основе данных физики, химии, естествознания, а также технологии, сельскохозяйственных и экономических наук. После смерти профессора Н.Я. Никитинского кафедру товароведения пищевых продуктов в Московском институте народного хозяйства имени Г.В. Плеханова (МИНХ) возглавлял заслуженный деятель науки и техники РСФСР, доктор технических наук, профессор Федор Васильевич Церевити-нов (1874—1947).

Особое значение товароведение приобрело после Октябрьской революции. В нашей стране был взят курс на непрерывное увеличение выпуска высококачественных товаров. В связи с этим расширились товароведные исследования. Товароведение выросло в крупную научную дисциплину с оригинальными методами исследования. Разрабатывались и усовершенствовались методы хранения и транспортирования отдельных видов, групп и сортов товаров, а также физико-химические, биологические, микробиологические и другие методы для оценки их качества.

Профессор Ф.В. Церевитинов являлся автором многих оригинальных работ. Под его редакцией и при непосредственном участии был издан ряд учебников для вузов, в том числе учебник "Химия и товароведение свежих плодов и овощей" объемом более 70 печатных листов, вышедший в 1949 г. Кро

ме этих учебников ценный вклад в развитие товароведения пищевых продуктов внесли многие профессоры МИНХ имени Г.В. Плеханова: B.C. Смирнов — автор нескольких научных работ и учебников для вузов по товароведению зерно-мучных продуктов; Н.И. Козин — автор монографии "Химия и товароведение пищевых жиров" и учебников для вузов по товароведению жиров и молока; А.А. Колесник — автор монографии "Введение в товароведение продовольственных товаров" вместе с кандидатом технических наук Л.Г. Елизаровой; B.C. Грюнер разработал методику органолептических исследований, являлся автором нескольких учебников по товароведению кондитерских продуктов. Одновременно с 1948 г. в МИНХ на должность заведующего кафедрой органической химии был принят доктор химических наук, профессор В.В. Козлов (1904—1975), который очень активно усилил преподавание цикла дисциплин по химии.

В 1930 г. по инициативе Министерства торговли СССР был создан в Москве Заочный институт советской торговли, который организовал обучение студентов-заочников не только в г. Москве, но и во многих городах России и столицах всех республик СССР. В 1975 г. по содействию Министерства торговли СССР институт получил великолепное здание, в г. Москве. По инициативе ректора ЗИСТа Н.С. Алексеева были организованы лаборатории кафедры товароведения продовольственных товаров (завкафедрой профессор М.А. Габриельянц), кафедры товароведения непродовольственных товаров (завкафедрой профессор Г.И. Кутянин), кафедры неорганической и аналитической химии (завкафедрой профессор Р.П. Устюгов), кафедры органической и физической химии (завкафедрой профессор Б.И. Белов), кафедры физики (завкафедрой профессор Б.А. Карташкин), на базе которых проводилась подготовка студентов товароведного факультета.

В 1959 г. Центросоюзом СССР в г. Мытищи на базе Высших торговых курсов и Высшего педагогического института был воссоздан Московский кооперативный институт (МКИ), в котором профилирующими стали кафедры товароведения продо

вольственных и непродовольственных товаров, а также кафедры химии, физики и математики. На этих кафедрах работали талантливые ученые: на кафедре товароведения продовольственных товаров профессоры Г.С. Инихов, В.Г. Сперанский; в настоящее время зав. кафедрой проф. В.Л Криштафович, проф. А.С. Ратушный, проф. В.И. Хлебников. На кафедре товароведения непродовольственных товаров — профессоры В.П. Склянников, С.Н. Ильин, проф. Д.И. Брозовский, в настоящее время — проф А.Н. Беседин, проф. Г.П. Капица, проф. Ф.А. Петрище. Подготовка товароведов проводилась на высоком уровне и в достаточном объеме.

В1975 г. Министерство торговли СССР ориентирует на снижение выпуска товароведов по причине того, что контроль качества товаров в продаже не требует специального анализа. В продаже практически отсутствовали импортные товары, а наши советские товары были изготовлены на государственных заводах и фабриках при должном контроле качества. В МИНХ имени Г.В. Плеханова существенно обновились лаборатории по химии, физике. МИНХ переименовали в Российскую экономическую академию имени Г.В. Плеханова, где в основном осуществляют подготовку специалистов по экономическим дисциплинам, а подготовка товароведов значительно усовершенствовалась благодаря высококвалифицированным педагогическим кадрам: проф. Л.Г. Елисеева, проф. А.Н. Неверов, проф. Ю.Т. Платов.

В Заочном институте советской торговли (МГУК) ректор проф. И.Н. Пузин примерно к 1990 г. полностью ликвидировал лаборатории по химии и физике, частично сократил лаборатории по товароведению. С приходом в качестве ректора в МГУК проф. С.Н. Бабурина, вуз переименовали в Российский торгово-экономический университет. Деятельность ректората способствует усилению подготовки товароведов.

В Московском университете потребительской кооперации (МУПК, президент-ректор д.э.н., проф. М.В. Сероштан) ректорат уделяет товароведению особое внимание через качественное улучшение учебного процесса. Данная мера обес



Загрузить файл

Похожие страницы:

  1. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Экспертиза ювелирных изделий

    Курсовая работа >> Культура и искусство
    ... работа на тему: « Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Экспертиза ювелирных изделий» по дисциплине: Товароведение и экспертиза товаров Проверил: Доцент, к.э.н. Гаянова ...
  2. Эстетические свойства непродовольственных товаров классификация, характеристика и место при э

    Реферат >> Культура и искусство
    ... Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник. 2-е изд., испр. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2005. – 510 с. Товароведение и экспертиза потребительских товаров ...
  3. Экспертиза парфюмерно-косметических и бытовых химических товаров (на примере магазина п. Сибиряк Емельяновского района)

    Курсовая работа >> Маркетинг
    ... Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник/ Ф.А. Петрище – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2004 – 512 с. Ходыкин А.П. Товароведение непродовольственных товаров ...
  4. Экспертиза керамической плитки

    Реферат >> Культура и искусство
    ... / http://www.mukhin.ru/ Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. — М.: Дашков и К, 2009. http://www.vashdom ...
  5. Товароведение (7)

    Реферат >> Культура и искусство
    ... 60 2 Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров / Н.С.Алексеев, Ш.К.Ганцов, Г.И. Кутянин. – М.: Экономика, 1998.- С. 277 3 Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник / Ф.А. Петрище ...

Хочу больше похожих работ...

Generated in 0.0026872158050537